潮州菜以炖、美区蒸、高清煮、午夜烧为主要烹饪方式，区欧区注重调味品的美区运用和烹饪时间的掌握。在潮州菜中，高清最具特色的午夜海鲜类食材的应用。鱼、区欧区虾、美区螃蟹等海鲜都潮州菜中常见的食材，以其鲜美的口感和独特的香味而受到人们的喜爱。

潮州菜的代表菜肴有潮州蒸鱼、潮州牛肉丸、潮州糖水等。潮州蒸鱼潮州菜中最为经典的菜肴之一，选用新鲜的鱼类，经过蒸煮后，鱼肉鲜嫩多汁，配上特制的酱汁，口感鲜美。潮州牛肉丸则用新鲜牛肉制作而成，口感弹嫩，香气四溢。潮州糖水则潮州菜中的甜点，以其独特的糖水口味和精致的制作工艺而备受推崇。

除了以上的菜肴之外，潮州菜还有许多其他的特色小吃，如潮汕牛肉火锅、潮汕粥等。潮汕牛肉火锅选用新鲜的牛肉和各种蔬菜，配以独特的锅底和调料，制作而成的火锅，口感鲜美，营养丰富。潮汕粥则以米粉和各种配料制作而成，口感细腻，味道鲜美。

潮州味道不仅仅食物的味道，更一种文化的传承。潮州人对于美食的热爱和对于烹饪的精湛技艺，使得潮州菜在广东省乃至全国范围内都享有盛誉。品尝潮州菜，就品味潮州的味道和文化。